В сентябре картофель может подешеветь до 45–50 рублей за килограмм
Согласно данным Росстата, в течение последних четырех недель отмечается дефляция на плодоовощную продукцию, причем цена на картофель снизилась на 21%. Тем не менее, розничные цены остаются относительно высокими: молодой картофель продаётся по 60 рублей за килограмм, а фасованный мытый картофель весом 2,5 кг стоит 229 рублей. Возникает вопрос: как изменится стоимость «второго хлеба» с началом массовой уборочной кампании?
В 2024 году картофель значительно подорожал, показав рост цен на 92%. Это привело к тому, что весной килограмм старого урожая продавался по цене 130-150 рублей. Сейчас ситуация несколько стабилизировалась, и молодой картофель из южных регионов России доступен по цене до 50 рублей за килограмм.
Стоит ли ожидать дальнейшего снижения цен и насколько значительным оно будет? С ностальгией вспоминаются 2022-2023 годы, когда стоимость картофеля в магазинах держалась на уровне 17-19 рублей. Очевидно, что динамика цен напрямую зависит от текущего урожая, сбор которого уже активно ведётся.
По оценкам Евгения Симакова, заведующего отделом селекции Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, доктора сельскохозяйственных наук и профессора, общий урожай клубней в России в текущем году составит около 7,5 миллиона тонн, что соответствует уровню прошлого года.
В прошлом году такого объёма урожая оказалось недостаточно для покрытия потребностей розничной торговли, что привело к резкому росту цен и необходимости значительных импортных поставок. Повторится ли подобная ситуация в этом году?
Нельзя утверждать, что урожай будет обильным. Холодная весна, а затем проливные дожди в ряде регионов, приведшие к затоплению полей, не способствуют значительному снижению цен. Год в целом не был благоприятным для картофеля. Кроме того, существует проблема с хранением урожая до весны. Весной наблюдались случаи поражения клубней ризоктониозом (чёрной паршой), а сейчас в Центральном регионе, где урожай выглядит неплохо, распространяется фитофтора.
Повод для чрезмерного оптимизма отсутствует, но и для паники нет причин. Дальний Восток, традиционно испытывающий нехватку местного картофеля, продолжит импортировать его из Китая или Пакистана. Центральные регионы России полностью обеспечивают себя этим продуктом. Таким образом, дефицит не ожидается; ситуация с урожаем и поставками не является более проблематичной, чем обычно.
Однако главный вопрос, волнующий потребителей, — это цены. После беспрецедентного роста в прошлом году, каковы прогнозы на ближайшее будущее?
По предварительным данным, производители планируют продавать картофель непосредственно с поля по цене не менее 50 рублей за килограмм. В этом случае розничная цена в магазинах достигнет 80 рублей и выше. Однако эта цифра, вероятно, является завышенной. Обычно на начальном этапе уборки аграрии устанавливают высокие цены, но затем рыночные механизмы приводят к их коррекции. Я предполагаю, что отпускная цена с поля установится на уровне 30 рублей за килограмм, что в рознице будет означать 50-60 рублей.
Существует и другая проблема. В период 2022-2023 годов, когда наблюдалось избыточное производство, картофель продавался по крайне низким ценам — всего 4-5 рублей за килограмм. Такая убыточность вынудила многих фермеров прекратить выращивание картофеля и переориентироваться на его переработку. В результате, в настоящее время уже ощущается нехватка клубней, пригодных для переработки. Требования к качеству и биохимическому составу в этой сфере крайне строги, даже строже, чем для розничной торговли. Не исключено, что придётся прибегнуть к импорту, например, из Казахстана.
Каковы ожидаемые цены на картофель к концу года?
Предполагается, что в декабре стоимость картофеля не опустится ниже 60 рублей за килограмм.
А что относительно осеннего периода, учитывая, что массовая уборка ещё не началась?
Ожидается, что в сентябре цены достигнут своего минимума, около 45-50 рублей. Многие фермеры не располагают достаточными хранилищами, поэтому будут реализовывать урожай непосредственно с полей. Это приведёт к значительному предложению и установлению самых низких цен в сезоне. Тем, кто планирует делать запасы на зиму, закупки лучше проводить в сентябре. С октября же продукт будет поступать из хранилищ, что неизбежно повысит его стоимость по сравнению с ценами «с поля».
В любом случае, важно понимать, что прежних низких цен на картофель уже не будет.
Что послужило причиной таких изменений?
Картофель теперь культивируется с применением современных мировых технологий, обеспечивающих значительно более высокие урожаи. Если в советское время агрономы опирались на традиционные методы, такие как фиксированная ширина междурядий, то сегодня эти подходы устарели. Современные западные технологии, хотя и позволяют получить большой урожай, требуют строгого соблюдения регламентов: использования специализированной сельскохозяйственной техники для посадки и уборки, своевременного внесения удобрений и средств защиты растений. Вся эта продукция преимущественно западного производства, и её стоимость высока. В условиях санкций прямые поставки затруднены, что приводит к дополнительному увеличению цен из-за обходных путей импорта.
Таким образом, основная причина — это высокая себестоимость производства. Даже Китай не в состоянии предложить более выгодные решения в этом контексте.
Несмотря на это, картофель является стратегически важным продуктом, и государство осуществляет контроль над ценообразованием…
Административное регулирование цен, к сожалению, не снизит себестоимость производства. Фермеры не будут реализовывать продукцию себе в убыток. Стоит отметить, что после периода крайне низких цен в 2022-2023 годах число производителей картофеля значительно сократилось.
