Российский рынок красной икры демонстрирует заметный рост поставок. По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников, с мая этого года объем поставок увеличился на 18%. Согласно прогнозам, по итогам текущей путины производство красной икры может возрасти более чем на 30% по сравнению с предыдущим годом. Этот подъем был ожидаемым, поскольку нечетные годы традиционно отличаются более высоким уловом лососевых, что связано с их двухлетним жизненным циклом. Однако, несмотря на эти благоприятные показатели, существенного снижения цен на деликатес, к сожалению, не предвидится.
Валентин Балашов, руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников, объясняет ситуацию. Он отмечает, что дальневосточная лососевая путина, которая завершается в ближайшие недели, показала отличные результаты — вылов различных видов красной рыбы достигнет порядка 325 тысяч тонн. Это должно обеспечить большое разнообразие продукции на прилавках магазинов перед Новым годом, и Балашов выражает надежду, что цены не покажут такого же резкого скачка, как в прошлом году, когда наблюдался 30-процентный рост с лета до новогодних праздников.
Однако, по мнению эксперта, ожидать снижения цен на красную икру или рыбу не стоит. Он подчеркивает, что на стоимость влияют общий уровень инфляции и значительно возросшие транспортные расходы. «Снижения точно не может быть в принципе», — констатирует Балашов. Он предполагает, что от текущего уровня цен к Новому году может произойти рост на 15-20% в зависимости от вида икры. После новогодних праздников, к середине января, цены, вероятно, снизятся примерно на 30%. В связи с этим Балашов рекомендует приобретать икру заранее, в октябре-ноябре, чтобы избежать переплат в предпраздничный период.
Интересно отметить, что в августе, по данным аналитического центра Рыбного союза, розничные цены на красную икру в России все же продемонстрировали некоторую коррекцию: икра нерки подешевела на 9%, а икра горбуши — на 2% по сравнению с июльскими показателями. Возможно, это было временное явление перед ожидаемым сезонным подорожанием.
