Стоимость яйца в розничной торговле снизилась почти на 40%
Цены на куриные яйца в России резко снизились, упав почти на 36,5% с начала текущего года. По данным Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), это делает яйца одним из немногих продуктов, чья стоимость так значительно сократилась, опережая даже сезонное удешевление овощей и картофеля. Возникает вопрос: что привело к такому значительному падению цен и можно ли применить этот опыт в других аграрных секторах?
Стоит напомнить, что всего два года назад куриные яйца, наоборот, возглавляли список продуктов с наибольшим ростом цен, будучи лидерами продовольственной инфляции. В 2023 году их стоимость подскочила на 59%: с 90 рублей за десяток в декабре 2022 года до 143 рублей к концу 2023 года.
Тогда в ситуацию пришлось вмешаться даже Владимиру Путину, и стало очевидно, что причиной резкого скачка цен стало несвоевременное заключение аграрным ведомством контрактов на импортные поставки.
Однако отечественные птицефабрики сумели самостоятельно изменить ситуацию, показав, что внешняя помощь не всегда является определяющим фактором. В настоящее время средняя стоимость десятка яиц составляет 63 рубля, а отдельные категории можно приобрести даже за 30-35 рублей.
Примечательно, что даже при действующих с 2023 года ограничениях, согласно которым максимальная цена поставки яиц в торговые сети не должна превышать 150 рублей за десяток (и этот документ, по информации «МК», до сих пор в силе), производители реализуют продукцию почти втрое дешевле. Это свидетельствует о том, что механизм перепроизводства и избыточного предложения на рынке самостоятельно регулирует цены, снижая их без необходимости директивных указаний, как это происходит в развитых экономиках.
Этот пример подчёркивает распространённую среди многих аналитиков точку зрения: вместо административного замораживания цен на социально значимые товары, более эффективным решением является стимулирование увеличения объёмов производства. Именно рост предложения, а не директивное регулирование, способствует естественному снижению стоимости.
Важно отметить, что «яичный кризис» был преодолён отечественными аграриями благодаря внутренним ресурсам, включая увеличение поголовья кур на 3%. При этом импорт яиц из дружественных стран был незначительным и предназначался в основном для перерабатывающей промышленности, а не для розничной продажи.
По мнению Дмитрия Леонова, заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз», цены на яйца продолжают снижение. Он отмечает, что ценовая стабильность достигнута за счёт повышения рентабельности производства и заключения долгосрочных контрактов между ритейлерами и поставщиками, обеспечивающих выгодные для производителей условия. Это позволило избежать ситуации 2023 года, когда в условиях дефицита торговые сети вынуждали птицефабрики продавать яйца ниже себестоимости, что приводило к резкому росту цен.
Возникает вопрос: может ли опыт удешевления яиц быть применён к другим продовольственным товарам? Очевидно, что этому препятствуют определённые факторы, что видно даже на примере самой птицеводческой отрасли. В то время как избыток предложения яиц привёл к падению их цен, оптовая стоимость куриного мяса, напротив, с начала года выросла в среднем на 18%, что вскоре отразится на розничных ценах.
Как объяснить такой парадокс, когда один и тот же вид птицы по-разному влияет на динамику продовольственной инфляции?
Эксперты объясняют это различием специализации птицы: мясо на рынок дают бройлерные птицы, а яйца – несушки. Для последних достаточно своевременного использования стимуляторов яйценоскости, чтобы в весенне-летний период обеспечить высокий «урожай» яиц.
«Чтобы сбить рост цен на мясо, не только на курятину, но и на другие виды, нужно дать возможность фермерам организовывать в хозяйствах свои убойные цеха», — считает подмосковный фермер Дмитрий Колистратов. Он предлагает вернуться к советскому опыту, когда забой птицы или скота производился непосредственно на месте, а ветеринар на торговом рынке проверял качество мяса и выдавал разрешение на официальную реализацию. Сейчас частные производители, выращивающие скотину или птицу на мясо, ограничены в возможностях продажи своей продукции, так как вынуждены везти животных на немногочисленные специализированные убойные цеха. Это сопряжено с высокими затратами, что сильно тормозит развитие мясного производства в малых хозяйствах.
На вопрос о наличии запрета на строительство таких цехов, Колистратов отвечает, что формально его нет, но получение всех необходимых разрешений и согласований требует значительных финансовых вложений, которые недоступны большинству фермеров.
